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葡萄之品种:Baga 巴加

发布时间:2022-05-10     点击:129次


中文别名:巴格、巴利、碧卡、百歌
外文别名:Baga de Louro、Baguinha、Bairrada、Bairrado Tinta、Baya、Carrasquenho、Carrega Burros、Goncalveira、Morete、Moreto、Paga Dividas、Poeirinha、Poeirinho、Povolide、Preiinho、Pretinho、Preto Rifete、Rifete、Rosete、Tinta Bairrada、Tinta Bairradina、Tinta da Bairrada、Tinta de Baga、Tinta Fina

巴加(Baga)是原产于葡萄牙的红葡萄品种,在整个葡萄牙中部均有种植,主要种植在葡萄牙的Bairrada产区。Baga外语意为“果实”。在Bairrada,该品种的种植面积占该地所有红葡萄品种的90%,在临近Bairrada的Dao和Ribatejo产区也有种植。2004年,该品种的总种植面积约为10200公顷。

Baga生长十分旺盛,粒小,皮厚,产量较高,喜欢粘土土壤和干燥温暖的气候。它不易染上白粉病,但它成熟较晚,在葡萄牙西部气候潮湿的海滨地区,成熟期易受初秋降雨的侵害而腐烂。要达到完全的成熟,必须种植在光照条件好的山坡上。
Baga酿制出的葡萄酒色泽深浓,酸味足,单宁重。假如果实的成熟度不够,则它酿制出的葡萄酒会十分苦涩,单宁收敛度高。此外,带梗发酵(至今仍十分常见)还会使这种苦涩感更明显。它往往需要超过10年的瓶储来柔化单宁。因此要想将Baga酿成结构平衡而复杂是需要有相当的工艺技巧。不过,如果酿造工艺精湛同时葡萄成熟度足够的话,Baga葡萄酒的果味丰富,陈年潜力强。在成熟期干旱及阳光充足的好年份,Baga所酿的葡萄酒会呈现出黑李子、咖啡、干草、烟草和烘烤的香气。虽然它的新酒会很粗涩,但陈年柔化后的葡萄酒会展现出它优雅复杂的一面。它常被拿来酿造散装或价格低廉的葡萄酒,它还被用来大量生产受消费者欢迎的Mateus Rose半甜桃红。

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