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干货篇 | 葡萄酒保质期与适饮期的区别,你了解吗?

发布时间:2021-08-26     点击:766次

平时喝葡萄酒时,大家或多或少会接触到葡萄酒的年份、日期、保质期和适饮期这些关于时间的概念。如果保质期为 10 年的葡萄酒,10 年后还能不能喝呢?

很多消费者对葡萄酒缺少了解,总是困惑于适饮期保质期这两个词的含义与区别,这些时间到底有什么不同?分别透露了哪些信息?今天来了解一下。


一、葡萄酒的保质期

葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。

当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到发霉这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)

二、葡萄酒的适饮期

人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了能喝的要求外,还有好喝的希望。因此,这里就要说明一下适饮期的概念了。

葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。

所以,世界上的大部分红葡萄酒都会在装瓶之后的2-3年内被人们消费掉,而白葡萄酒的适饮期往往比红葡萄酒还要短。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

三、适饮期比保质期更重要

在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。

如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些别样的风味。

这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个保质期的话,还不如给它定个适饮期

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